蒲食神
2017-05-26
花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上
花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上
用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感
用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感
入蒸锅，大火蒸15分钟
入蒸锅，大火蒸15分钟
将这些材料混合均匀
将这些材料混合均匀
趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散
趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散
温水逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用
温水逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用
将其封口
再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状
再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状
将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）
完成6个小猴头
入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破
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猴头汤圆