波波小米粥
2017-05-24
墨米准备好取适量，不用清洗，直接使用，在后面的煮的过程中会消毒的，因为一旦清洗后就得晒干才能使用
入破壁机中，选择“坚果”程序，打成粉末
墨米粉取出，过不过筛可以随意花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上
用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感 100克的红糖入容器中
入蒸锅，大火蒸15分钟蒸好的红糖会有些融化，加入花生碎和一勺猪油，没有猪油或者不喜欢的，也可以不放，放一点花生油也可以将这些材料混合均匀趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散了
两种粉团的粉准备好，分别入不同的碗中纯糯米粉160克，两种面团的粉分别是糯米粉80克，墨米粉80克糯米粉里加入大约130克的温水，墨米粉里加入大概150克温水，请注意啦，水要逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用
先来做猴头汤圆：取一块墨米粉团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在上面将其封口再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）
完成6个小猴头入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破啦再来完成熊猫汤圆：取一块糯米团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在其中22. 包成汤圆24. 用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵，装饰在汤圆上，即成熊猫汤圆开水入锅，小火煮熟
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猴头汤圆