心灵手巧的煮饭妹
2017-05-25
面粉加入鸡蛋拌匀。
再加入适量温水，拌成絮状。
和好揉匀成光滑面团，盖上湿布饧发片刻。
芹菜洗净，入开水中焯一下，捞起沥干水分。
豆干、芹菜切碎；鸡蛋打散备用。
锅中油热，倒入鸡蛋，滑散。
鸡蛋用锅铲划碎；倒入芹菜和豆干。
炒匀，加入适量盐。
加入黑胡椒粉，炒匀。
炒好的芹菜豆干，淋入适量芝麻油，拌成馅料备用。面团分成若干小剂子，擀皮，包馅。
合子包好，索出花边。 做好的合子生胚。
锅热，抹上一层油，放入合子生胚，中火略煎2分钟。
淋入适量冷水，没过合子1/2. 加盖，焖至水分将干。
淋入少许食油。
煎至两面酥黄。
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芹菜鸡蛋合子