蒲食神
2017-05-27
1.锅中注入橄榄油下入牛肉末煸炒，牛肉末炒至发干时下入蒜末和洋葱末煸炒，蒜末和洋葱末炒香后烹入红酒炒匀。
2.倒入鲜番茄碎煸炒，番茄超至软烂后倒入番茄酱炒匀，然后注入适量清水用微火把肉酱熬煮20-30分钟。
3.当肉酱汤汁熬煮至粘稠时撒少许黑胡椒粉和香料炒匀。
4.用盐和适量白糖调味，调好味炒匀盛出备用。
5.另起锅注入少许橄榄油，然后下入黄油面酥煸炒，把面酥炒香后倒入牛奶和少许清水熬煮。
6.当酱汁煮至粘稠后撒入奶酪粉和盐炒匀。
7.调好味炒匀盛出备用。
8.面粉里放入盐和鸡蛋拌匀。
9.然后用少许牛奶和清水合成硬面团。
10.面团合好后松弛20分钟。
11.面团松弛20分钟后用擀面杖擀开，擀的时候要对角交叉擀，使之擀成长方形面皮，厚度在1毫米即可。
12.然后按使用的模具大小和形状切成方形面片，通常是8×12厘米即可，正方形也可以，切好后备用。
13.汤锅水烧开后改为小火，然后单片逐一下入面皮，这样可防止面皮粘连，面皮煮熟后过凉去掉面皮上多余的淀粉。
14.把面皮捞出，用干净的毛巾或厨房纸吸干面皮上的多余水份。
15.取一片煮熟的面皮放入焗盘中，在上面涂抹一层白酱汁。
16.然后放入适量肉酱抹平。
17.抹平后再铺上一片面皮，然后再抹一层白酱汁和肉酱。
18.共摞叠4-5层即可，在最上面再盖上一片面皮封顶，封顶后涂抹上白酱汁。
19.在白酱汁上均匀的撒上一层奶酪丝。
20.然后入炉烘烤，用上下火力220度烘烤15-20分钟即可，表皮颜色微黄便可取出。
21.烤好后取出，把焗盘放入垫盘里便可上桌食用。
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