嘿、吃货
2017-05-28
切好葱花，姜丝，蒜瓣
豆腐洗净后切成小块。
提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下
倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .
汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
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