菜满楼
2017-05-29
鸡胸肉剁碎。把所有调料除淀粉外全部倒入鸡胸肉中,然后热水把淀粉糊化分三次倒入鸡胸肉中，搅拌均匀。可以放冰箱冷藏半小时，也可直接灌。
羊肠衣泡30分钟。漏斗套到肠衣上，开灌。灌好的肠，用棉线分成小段。
在阴凉通风处晾一天至表皮干爽。做水煮肠，保持似开未开煮30分钟。就是这样的状态，要是火大开了，可以添加少凉水。
煮好的肠用凉水洗净。剪成小段。放空气炸锅里，刷一下油也可不刷。空气炸锅180度8分钟。脆皮鸡肉肠做好了。
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脆皮鸡肉肠