月圆食神
2017-05-29
新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或5个小时以上。
把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。
热锅冷油，放鱼，煎黄。翻一面，稍稍煎一下。放一勺豆瓣酱。
加入温水，放少许料酒和老抽生抽，没过鱼身，烧至入味。
另起一锅，放油，爆香大葱，均匀铺在鱼身上。将鱼摆盘，汤汁淋在大葱上即可。
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