呱呱菜园
2018-01-24
1.长豆角切段，洗净。锅里烧开水，将长豆角焯半熟。（水里滴几滴油会让豆角颜色更鲜艳）
2.焯水的时候可以将长茄子洗净切成条。（无需泡水）
3.还可以将猪肉切成片。
4.长豆角焯好水捞出沥水。然后起锅放油烧热，入肉片，炒至变色。
5.入焯好的长豆角，翻炒几下。
6.入茄条，翻炒（要改中小火，否则容易粘锅），也可以火大点，然后加点儿清水。
7.等茄子炒软一些了，入盐、鸡精、姜片、蒜片、酱油，继续翻炒至入味。如果喜欢带点辣味，再搁点辣椒。呵呵
8.熟了就可以出锅了！
长豆角比茄子难熟软，所以先炒长豆角，事先焯水也很有必要，会熟得更快。
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