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美味的红烧雪山飞鸡

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美味的红烧雪山飞鸡
汤圆加糖 2017-05-30

美味的红烧雪山飞鸡

美味的红烧雪山飞鸡,是一道美味又营养的家常菜。是一道值得推荐给大家学一学的一道家常菜。不仅制作过程简单。而且食材易找,价格也是非常便宜。适合各个年龄阶段的人群食用。喜欢的朋友们学习起来吧。我自己为心爱的家人做一份营养的家常菜。
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

请鸡贩帮忙将鸡剁成块状(不含鸡胸肉),洗净后擦干水分备用。姜切薄片、蒜头拍碎、辣椒切小段。

步骤二

热锅不加油,鸡皮朝下逼出油,待表皮呈现金黄色后翻面。 註:鸡皮在煎炒过程会出很多油,所以千万不要加油,否则就变「油」鸡了。

步骤三

将鸡肉拨到两旁,将姜片、蒜头、辣椒爆香。 闻到香气后,加糖翻炒一下,让鸡肉上色。

步骤四

接着加入辣豆瓣酱,一样翻炒均匀。 不敢吃辣者,可自行调整辣度。

步骤五

接着加水,水量约稍稍盖过鸡肉(2/3高度),拌炒均匀后盖上锅盖用中火焖煮。

步骤六

约焖5-6分钟,期间翻看一下鸡肉状况。 註:焖煮时间会因鸡只大小而有异,请自行增减调整。

步骤七

差不多呈现这样的画面,就可以准备开大火收汁了。

步骤八

收汁后即可准备起锅,建议汤汁不要收到太干,淋点汤汁在白饭上,很香呢!

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