厨房绝活
2017-05-31
预备材料。
猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。
锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。
然后加入所有调味料拌炒均匀。
接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。
炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约八九分满）。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。（如汤汁中途煮至乾，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。）
待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。
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