痴出食尚
2017-05-30
1. 咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右
2. 蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压，过筛更细腻，有助于均匀地裹在红薯上
3. 红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒，太熟就烂了）
4. 捞出红薯控水备用
5. 锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果你的咸蛋黄不太咸，这一步可以放少许盐。）
6. 炒到咸蛋黄末出现泡沫
7. 倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上
8. 撒上少许葱花，出锅装盘
无
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