这菜小清新
2017-06-01
鸡爪剪掉指甲，先浸泡后再冷水入锅，加姜，葱段，柠檬片，花椒大火煮开撇去浮沬转中小火煮15分钟左右
流水冲洗后放冰水中浸泡半小时捞出控水
鸡爪上用小刀划几刀，推转的方式取出脚趾骨
将鸡爪改刀切小块，辣椒酱及葱丝备好
放入少许盐，辣椒酱，柠檬汁，糖及米醋拌匀腌制。放冰箱冷藏风味更佳。酸甜辣度按口味调节
装盘，点缀上葱丝即可
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