洋姜洗净放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许
将糖,醋,酱油倒入锅中将糖,醋,酱油倒入锅中至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出
将洋姜放入陶罐中倒入冷却后的香料汁将浮起来的洋姜压下去,使洋姜完全浸泡在汤汁里 加盖,密封存放10天左右揭盖
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