会跳舞的味蕾
2017-06-05
鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净
控干水分后，切小块备用
半个洋葱，切块儿
一个土豆去皮后，切滚刀块
切点姜片
切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开
鸭肉出血沫，仔细撇去
鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净
锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入鸭肉，加老抽和料酒，翻炒至鸭肉上色
加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟
放入土豆，翻炒均匀，放盐
炖至土豆绵软，汤汁收浓。
盛出装盘
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