小鱼儿的厨房
2017-06-09
猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。
茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片。
将腌好的猪肉馅夹在茄子中间。
将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉。
将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧至7成热即可。
将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香
倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠
将调料汁浇在茄盒上即可。
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