黄豆豆一家
2017-12-19
1.生菜适量，淘洗干净备用。
2.葱只取葱白，蒜去皮备用。
3.将蒜切碎粒，葱切丝备用。
4.准备调料李锦记蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露，如果家里调料不全，仅蒸鱼豉油即可。
5.取小碗，将蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露调拌均匀做调味汁。
6.锅内烧开水，加入少许食用油，下入生菜焯水。
7.将焯水后的生菜，放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿。
8.将过冷水的生菜沥水捞出备用。
9.将沥水后的生菜，整齐码放在盘子里。
10.浇上调配好的味汁。
11.将蒜碎和葱丝摆放在生菜上。
12.取小锅，开火，放入植物油，烧热。
13.将烧热的植物油，浇在蒜碎和葱丝上，逼出蒜和葱的香味。
14.一盘滋味鲜美的白灼生菜即可制作完成，上桌食用。
1.给所有绿叶蔬菜焯水时，加入食用油，可以保持蔬菜颜色嫩绿。2.焯水后的蔬菜过冷水，除保持颜色好看外，口感也比较生脆。3.最后一步浇入热油，激发蒜和葱的香味，也增加菜的口感，此步不喜欢的可以省略，直接浇上料汁后，就可以食用。4.蒸鱼豉油如果感觉味道过咸，可以适当用白糖调味，更佳。
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白灼生菜