买回来的羊排,剁成块,然后用清水洗净,侵泡至少半个小时。(目的是为了把血水泡出来)
葱和姜切好备用。
准备好香料,备用。小茴香多一点,香果两个就可以了。
把香料用纱布裹起来,目的是之后下锅煲汤,调料不会到处都是。
裹好的的香料包备用。
这时候泡好的羊排块拿出来,把血水倒掉,用冷水再次冲洗。
然后烧一锅水,水开后把羊肉下锅,过下开水。别忘了再次用冷水冲洗一下。
胡萝卜山药切块。
把备好的生姜,葱,还有香料包,以及山药,白萝卜放进砂锅里。花椒20到30粒左右就可以了,太多了会发苦。
倒入料酒,料酒可以多一点,然后放入羊肉加满水
大火煮开后,开小火,并且去掉表面的白浮,转小火煲1个半小时左右。
出锅啦,可以直接喝,也可以下面,美味可口!
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