1.买回来的羊排,剁成块,然后用清水洗净,侵泡至少半个小时。(目的是为了把血水泡出来)
2.葱和姜切好备用。
3.准备好香料,备用。小茴香多一点,香果两个就可以了。
4.把香料用纱布裹起来,目的是之后下锅煲汤,调料不会到处都是。
5.裹好的的香料包备用。
6.这时候泡好的羊排块拿出来,把血水倒掉,用冷水再次冲洗。
7.然后烧一锅水,水开后把羊肉下锅,过下开水。别忘了再次用冷水冲洗一下。
8.胡萝卜山药切块。
9.把备好的生姜,葱,还有香料包,以及山药,白萝卜放进砂锅里。花椒20到30粒左右就可以了,太多了会发苦。
10.倒入料酒,料酒可以多一点,然后放入羊肉加满水。
11.大火煮开后,开小火,并且去掉表面的白浮,转小火煲1个半小时左右。
12.出锅啦,可以直接喝,也可以下面,美味可口!
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