面粉中加入1小勺盐,缓缓倒入水,揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团;用擀面杖擀开;.一手扶着擀面杖,一手用刀靠近擀面杖,将面化成条状;盖上保鲜膜;
准备羊肉;羊肉切片;.西红柿、土豆,香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净;土豆切片; 西红柿去皮切块;青椒切块,大蒜切末;香菜切段;
热锅热油,放入羊肉,炒变色;放入小葱白、大蒜炒香;放入土豆,西红柿,加盐,花椒粉,生姜粉,翻炒一会儿;加足量的水;开后加香醋一大勺;两手将面条捏出花边;用两手扯开,面条搭在左手腕上,右手往锅里一片一片的揪面片;揪完面片,放入青椒;.尝好味道的咸淡,撒鸡精,关火放入香菜,小葱叶,大蒜
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