说好的吃货
2017-04-02
1.豆角去筋洗净
2.锅中加入适量油烧热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味
3.放入豆角翻炒
4.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，将汤汁倒在碗中备用
5.小火，将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面
6.每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
7.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟
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