糯米团子
2017-06-13
1把黄豆洗净泡上一晚，换水冲洗干净沥水。
2准备好料理机，豆浆机果汁功能也行，多打几次，放入适量黄豆，加入适量的水（视自已料理机杯子大小，不要太满，豆浆机）开始打豆浆。打到豆子细腻倒入事先准备好的放滤豆渣的袋子盆里。
3打剩下的豆子， 用沙布过滤已打好的豆浆，挤干水份，再把豆渣倒入机子倒入清水再次打（如果豆子打的足够细腻这步可略），这样可以让豆子更细腻，这一步可以分多次也可以一次，再次过滤豆渣，到这里豆浆就打好了，找合适大小的锅开始煮豆浆，一定要看着豆浆在煮的时候会漫出锅，煮到豆浆往上涨时就行了，可以关火。 这步很关键，豆浆要在85度左右点豆腐，把盐卤放入小碗以点滴的速度往豆浆锅里点，不停的用勺子在豆浆锅里打圈，直到点完。
4盖上盖10-20分钟观察，豆腐和水分离，越来越分明。
5就可以倒入沙布开始上包压豆腐了。豆腐倒入模具后要放一段时间，空空水，老豆腐就成功了
6自己做的豆腐又香口感又好，和买的区别很大哦。
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盐卤老豆腐