面粉300克放盆中,慢慢加入开水,用筷子迅速搅散,使面粉均匀烫熟,再加入凉水,和成光滑面团,松弛20分钟。
平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
韭菜、香肠切碎放凉的蛋碎与韭菜香肠混合,加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀
取一个面剂子,擀成中加厚,四周薄的皮子
放入适量韭菜鸡蛋馅。包成饺子
包好所有饺子,摆在刷过油蒸屉上,空开距离。开水上锅,蒸8分钟
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