就爱鱼
2017-06-14
1.制作披萨皮：用牛奶100g，加一个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀。放高粉，上面放酵母粉3g,和成面团，酵母粉，避免接触液体，主要是怕盐会抑制发酵。
2.和成比做面包要硬的均匀面团。硬面烤披萨才好吃，外面脆，不塌锅
3.盖膜发酵30分钟，夏季室温即可，发到是原来2倍以上大小，扎洞不回缩
4.制作披萨酱：番茄开水烫，刀划一下去掉皮，洋葱，青椒，切圈，再切碎部分，做披萨酱
5.热锅，少许黄油，低火化开，放进大蒜，洋葱青椒碎翻炒，加进切碎的番茄，加少许糖，和盐，调味，倒进黑胡椒粉，搅拌均匀，炒好的披萨酱，盛出备用
6.马苏里奶酪擦丝
7.披萨制作过程：松弛好的面团，擀成略小于8寸盘的饼样，披萨盘刷少许油，放进面皮。中间按薄，边上均匀厚度，用叉子叉洞，防止烤时膨起
8.放上披萨酱、奶酪丝，抹匀
9.撒上奶酪丝，一层层摆上洋葱圈，青椒圈，青豆，烤肉片，不断的撒奶酪丝
10.摆盘好的披萨，放进预热好的烤箱，中下层，200度，18-20分钟，上下火烤制
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