油热后换成中火再放芥菜丝,大火会糊就苦了。炒成半熟,一定不能全熟。半熟就是软了,不再支棱着;全熟就透明了,就不辣了。不要放盐。
趁热盛出来,压实在。赶紧盖上盖子,放冰箱。明天再吃,或者上午做好晚上吃,半截不要开盖子。。
过几个小时打开一闻就很呛了。吃的时候拿出一些加些醋、盐、香油拌好。开胃爽口。放冰箱里一大盒可以吃四五天不会坏
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