指尖的味道
2017-06-17
水油皮制作：所有主料全部放入盆子里面，搅拌成面团。
水油皮揉成光滑的面团。
辅料除蛋液以外全部倒入盆子里面搅拌均匀成团。
和成油酥面团。
把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。
把水油皮和油酥各分成16个。每个50克左右。
松弛好后，把油皮擀开油酥放油皮中间。
把油酥包严实。
盖上保鲜膜松弛10分钟
把五仁馅分成每个50克左右。
把面团擀开放上一个五仁馅
包好的面团收口朝上放入月饼模中，压实。
在烤盘上压出月饼。
把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾
放提前预热的烤箱里，200度上下火中层烤至表面上色，约5分钟
拿出月饼涂上两次蛋液再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，注意观察不要烤糊了，及时加盖锡纸。
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