美食＋
2017-06-16
五花肉凉水下锅，放入葱姜蒜花椒大料，料酒，煮至7-8成熟，用筷子能把方肉扎到2/3处，捞出即可。
猪肉捞出，晾干，往猪皮上抹些酱油上色，等酱油晾干后，再抹一次或两次，直到颜色深红为止。
锅里放入少量植物油，把方肉的猪皮朝下放在油锅里，盖上盖子炸1分钟左右。
炸好的猪肉晾到不烫手的时候，切成2-3厘米的大片
油锅烧热后，放入大料葱姜辣椒炒香。
油锅里放入泡好的梅菜，调入适量的盐，一勺绵白糖，一勺料酒，小半碗香菇酱油，炒香。
猪肉摆好后，把炒好的梅菜放在猪肉上，再均匀地倒入适量的酱油。
电压力锅放入适量的水，放入一个铁架子
把肉碗放在铁架子上，盖上锅盖，插上电源，调到肉档，走完一个程序肉就好了。
肉蒸好以后，用盘子罩在碗上盖紧，然后翻个个儿。
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