土豆泡小酒
2017-06-21
鸡肉砍小块状，备用。生蚝、枸杞清洗干净。
将姜切好条块，蒜拍片。锅里倒油爆香姜片和蒜片，下鸡块翻炒至鸡肉变白，下生蚝一起翻炒，下半碗米酒（白酒）混炒几分钟，关火。
将炒好的鸡肉和生蚝和汁都装到炖盅里面，加入足量多的水，下枸杞，然后转小火炖半小时，熄火前用盐调味即可。
买的时候让卖家撬开，这样就保证新鲜，买回来要马上煮来吃，最好不要放。给所有生蚝搓上生粉（或是面粉），多搓一会，让它们全身都粘上生粉，然后逐一拿起来，用手指仔细搓摸黑色的裙边，慢慢会发现这些污泥杂质都会有脱离现象再搓摸周围粘液，最后去冲洗，这些污泥杂质就会被清洗得干干净净啦。
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