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好吃广式蔓越莓蛋黄月饼

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好吃广式蔓越莓蛋黄月饼
雪雪的豆窝 2017-06-21

好吃广式蔓越莓蛋黄月饼

广式蔓越莓蛋黄月饼是一道十分美味的面点,这道美食外形十分好看,造型独特,十分吸引人。这道美食的选材也比较简便,在做这道美食的过程中,低筋面粉一定要醒一定的时间,这样才能使饼干更加好吃。这道美食中加入了蔓越莓作为馅料,吃起来十分的香美。
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1.将花生油,转化糖浆,枧水倒入容器中。

步骤二

2.用打蛋器将糖浆等混合液搅拌均匀。

步骤三

3.将面粉用筛子筛入搅拌好的糖浆液中。

步骤四

4.用刮刀搅拌均匀。

步骤五

5.将搅拌均匀的粉皮倒入揉面袋柔的更均匀细腻。放入冰箱里冷藏一小时松弛醒面。

步骤六

6.趁醒月饼皮的时间准备好馅料及蛋黄。

步骤七

7.如果做的是50克的月饼,粉皮20克,馅料加蛋黄30克。蛋黄刷上植物黄油入烤箱烤3分钟取出。蛋黄大于10克的就切半,小的就整个取用。

步骤八

8.将馅料放在手心压扁摊开。

步骤九

9.将醒好的月饼皮取出分每个20克。饼皮压扁,放入搓好的蛋黄馅。

步骤十

10.放在虎口处包起,慢慢揉均匀。

步骤十一

11.将月饼模刷上花生油防粘,放入饼胚压制成型。

步骤十二

12.烤箱预热180度,烤制五分钟后取出刷上蛋液。放入继续烤制十五分钟后完成。

1、烤制月饼时最好刷两次蛋液,这样烤出来的月饼计较酥脆上色。

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