鱼头洗净加少许盐,料酒,姜腌制10分钟备用
倒掉鱼头多出来的水分,剁椒铺满鱼头
锅内放入清水,大火蒸20分钟
另起锅烧热油浇鱼头上,放上葱花,香菜摆盘,即可上桌享用
剁椒最好选用自制剁椒,鱼头要新鲜,味道才会鲜美
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