1.将买回的龙虾清洗干净。
2.用筷子插入龙虾尾端放尿
3.再冲洗龙虾然后将龙虾钳子拧下,头和身段分开(有点残忍,阿弥陀佛)
4..去掉龙虾头壳将里面的腮清理干净。
5.准备香葱和姜。
6.平底不粘锅热油将香葱爆香。
.7.然后放入龙虾块加少许料酒炒熟。
8.用生粉加适量的盐,水调成芡汁。
9.出锅前将芡汁和香葱放入大火翻炒均匀即可。
10.这款“姜葱龙虾”做法简单,原汁原味,虽然肉不多(龙虾身段用来做“芝士焗龙虾”)不过胜在鲜味十足,慢慢嚼,越嚼越香。
新鲜的龙虾鲜味十足,调料无需加太多,以免影响龙虾原有的鲜味。做这款菜关键大火翻炒,炒到龙虾肉刚熟最鲜甜
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