浅笑厨海
2017-06-26
鸡中翅洗净划痕，锅内放适量油，温度上来放白砂糖，待白砂糖逐渐变成赤色，放鸡翅不停翻炒至上色。中途放生姜大蒜
颜色火候要把握好，上色ok后倒入啤酒，淹没鸡翅。
大火改为小火，放入砂锅内慢慢炖，差不多30分钟后再转到炒锅内（切记勿粘锅）
放适量盐鸡精，转为大火收汁，出锅
色泽鲜亮，看似浓油赤酱，实则一滴酱油未放
小火炖的时候注意不要烧干，啤酒不够可再加。成品颜色赤红鲜亮，没有一滴酱油，均是白糖炒色的效果。
超级香的红烧啤酒鸡中翅
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美味红烧啤酒鸡中翅
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