鸡中翅洗净划痕,锅内放适量油,温度上来放白砂糖,待白砂糖逐渐变成赤色,放鸡翅不停翻炒至上色。中途放生姜大蒜
颜色火候要把握好,上色ok后倒入啤酒,淹没鸡翅。
大火改为小火,放入砂锅内慢慢炖,差不多30分钟后再转到炒锅内(切记勿粘锅)
放适量盐鸡精,转为大火收汁,出锅。
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