酔美虾枣
2017-06-28
1、把馅料和饼皮按需（自己想要操作的比例）称量分配，搓圆备用。（图11中右下角两个是2：8的比例，其余为3：7）
2、饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。
3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
4、把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上。
5、翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。
6、慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
7、把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。
8、把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。（可以拍少许粉，我这次没有拍）
9、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。
10、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。
11、预热烤箱170度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。
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卡通月饼