厨房绝活
2017-06-27
1.糖浆里放入碱水和玉米油搅拌均匀，再筛入月饼粉、奶粉、低粉和成软面团（会很软，沾手的那种），放冰箱冷藏2小时
2.准备好提前炒好的紫薯馅、莲蓉馅、面团、手粉，将面团平均分成25克的小面团，莲蓉馅和紫薯馅也都平均分成25的小球
3.把面团压扁包裹上馅料，沾一层手粉，模具也要沾手粉，将生丕放入模具里，压出图案，将做好的月饼放入烤盘
4.做好所有的月饼，放入预热好的烤箱170度烤5分钟，取出刷一层蛋液，再入烤箱烤20分钟即可
5.烤好的月饼凉凉后装入包装袋，等待回油，一般两天左右就可以吃啦
转化糖浆要提前几天就熬出来备用，天数越多越是可以防腐呦；碱水的比例是1:6（一克碱6克水）
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卡通月饼