月亮的厨房时光
2017-04-05
1.将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末
2.鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）
3.加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4.将打好的鸡蓉盛入盆中
5.加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6.搅拌均匀
7.盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀
8.托蛋液
9.沾面包糠，用手稍攥
10.然后按成饼状，抖去多余的面包糠
11.将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12.将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
小贴士：1.加入少量猪肥膘是为了使鸡肉更滋润，口感和味道都更好2.不用料理机可以直接将鸡胸和猪肥膘一起剁成蓉后，再加调料搅拌上劲3.制作好的鸡排生坯可以分别用保鲜膜包好，速冻；下次要吃的时候，无需解冻直接入锅炸熟即可。
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