厨房一绝
2017-06-29
.原料备用。.豆沙内馅炒到干湿适中，放凉备用。
南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。）.面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。.基础发酵至2-2.5倍大小。.面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）
小心的收口。收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）摆入铺了油纸的烤盘内。二次发酵至两倍以上大小。
烤箱预热，180度，20分钟左右，倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。).烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。
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