煮煮凤凰
2017-12-23
1.材料准备
2.在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
3.锅内放少量的油加热，葱姜炝锅
4.放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
5.炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
6.加水，大火煮至沸腾
7.汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
8.加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
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