小竹私房菜
2017-08-01
1.将茄子、青椒洗净，茄子切成两半
2.放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸
3.蒸熟后将其取出，晾凉。
4.将蒸熟晾凉的青椒去籽
5.将青椒与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
6.将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁。
7.将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可
蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干。
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