乐乐厨艺屋
2017-07-02
250克温水加入60克白糖，要充分化开。再加入5克酵母，用筷子搅拌一下，放上五分钟让酵母溶解。
加入500克面粉，3克盐，用手揉。这一步要揉10分钟以上，做出的馒头才会有嚼劲，白白的。
桌上洒少许面粉，再放在桌上揉。用擀面杖擀开，再从上卷起，像卷蛋卷一样，捏紧面团，用刀切，切开里面要光滑，没有孔
我是先做成型再发酵的！发至两倍大，或可以用蒸锅把水烧到40-50℃放到蒸锅里面发比较快
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有嚼劲的馒头