拌凉皮
2017-11-28
1.木耳菜半斤，去掉老根，茎叶分开盐水中浸泡15分钟。
2.大蒜3-4瓣，拍碎后切成蒜沫儿。
3.锅内放油，油热后，先爆香一部分蒜沫儿，先放木耳菜的茎，大火快速翻炒至软后，放入叶的部分。
4.加适量盐，待木耳菜炒软后，放入蒜沫，快速翻炒30秒。
5.出锅前点几滴香油即可。
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
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