外婆记忆
2017-07-06
1地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
2先把地瓜斜切成片。
3把切成片的地瓜再切成条。
4切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。
5把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
6时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。
7地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
8下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。
9撒上甘梅撒粉
10可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。
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