芸芸厨娘
2017-12-26
1.将A料混合，揉成光滑面团
2.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时备用；
3.将面团擀成一张厚约0.5CM面饼,松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔
4.用模具在面饼上刻出姜饼形状
5.将刻好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫烘焙纸),表面刷上蛋水
6.烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用
7.做装饰用糖霜：将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发，当糖霜变得粘稠可塑型时即可
8.将糖霜分成若干份，加入适量食用色素调成各种颜色
9.用裱画袋将糖霜挤在姜饼上，晾干后即可
1、糖粉可以买现成的，也可以用研磨机研磨，然后过筛。2、红糖粉也是一样，一定要过筛，红糖杂质更多些。3、姜饼可以放置在油脂或者油布上面擀，然后取形，省去了移动的困扰，也就不会变形了。
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圣诞姜饼