菜也疯狂
2017-07-07
1.豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。
2.肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
3准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
4面粉、白糖、油混合
5酵母用温水融化，静置一会儿
6酵母水倒入面粉中，搅拌均匀
7揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟
8将大面团分成每个约50克的小面团
9擀成中间厚四周薄的大片。
10放入约50克的馅料
11包成包子。
12包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
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