1鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面
4辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6加水烧开后转入高压锅继续。
7十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
8下火锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个火锅丸子,开动。
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