虾洗净去头去壳,去虾线,用剪刀在虾头剪一个口,将两只虾穿成球状
虾球,用料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味。
锅里倒入适量油,烧至6成热,下入虾球,炸至变色捞出。
另起炒锅,倒入油,放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜,小火煸炒至出味
放入虾球,淋入生抽、白糖,翻炒均匀。用水淀粉勾芡,即可出锅
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