小耿神食
2017-11-28
1.低粉35g、砂糖30g、热水30g、油20g、鸡蛋2个、可可粉10g
2.植物油加入热水搅拌均匀
3.再加入可可粉搅拌均匀
4.然后加入蛋黄和10克砂糖搅匀
5.筛入低筋面粉
6.拌匀直到无颗粒
7.蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡
8.取三分之一蛋白放入可可面糊中翻拌均匀
9.再把拌匀的可可面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
10.预热烤箱150度。放入烤箱底层上下火150度25分钟，再转180度25分钟
低温烘烤，让蛋糕不会容易破裂，最后调高温度让蛋糕上色即可戚风蛋糕，打发蛋白还是很重要的
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