欢喜厨厨房
2017-07-10
鸭脯肉，洗净沥干后，均匀地打上花刀
放入玻璃碗中：加入食盐、白糖、葱姜、蚝油、料酒、鱼露、白胡椒粉等作料
炒锅烧热，滴入少许芥花油，将鸭脯皮面朝下，平铺于炒锅中
中小火煎制皮微黄起卷后，翻面继续
待鸭肉面，用筷子能戳动时，关火，并拣至案板上
锅中倒少许芥花油，放入少许清水、番茄沙司、白醋和白糖
最后将茄汁淋在鸭脯上，开吃
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