滋味小吃屋
2017-11-28
1.大头菜，洗净手撕成片状
2.大蒜切粒
3.锅里热油，爆香蒜粒
4.放入大头菜爆炒
5.大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
6.调入少量酱油拌炒
7.加入花椒粉和鸡精拌炒
8.最后加入食盐调味即可出锅
TIPS：1.大头菜最好是手撕，这样风味更佳2.热油爆香蒜粒，蒜香才发挥得出来3.大火爆炒快速翻炒，一定要快不然容易出水4.干红辣椒后放的辣味会降低些，如果喜欢辣味的，可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝5.稍加一点酱油，味道更棒
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火爆大头菜