美丽嘉的厨房
2017-11-28
1.将面粉和玉米面混合，加入少许盐； 在面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水； 一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
2.将剁好的牛肉馅加入各种调料拌好
3.将面用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
4.取出揉过三次的面团等分成六份
5.放到案板上重新揉圆
6.取一份擀成椭圆形
7.在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状
8.从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体
9.再将圆柱体从一头盘起
10.按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水
11.放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻
12.平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下
13.小火煎至芝麻的香味散出，翻面
14.继续煎至另一面金黄即可
1、擀成小饼的时候力度要轻，以免破皮2、和面的时候要用开水3、芝麻不要沾得太多（我这个多了，有点太香了）
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