1.茄子洗净去蒂,切见方小丁。
2.五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽,切细丝。
3.将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟,捞出沥干水分。
4.茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5.锅置火上油烧至7成热,下入茄丁炸制。
6.炸至金黄色捞出控油待用。
7.锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8.甜面酱加入适量清水调匀。
9.倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10.小火慢熬至酱汁浓稠。
11.放入茄丁、蒜末,勾薄欠。
12.蒜香扑鼻即可关火。
13.面粉加清水和成面团,擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中
14.浇上茄丁卤,码上红彩椒、香菜段即可食用。
茄子切丁
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